El AMARANTO y sus propiedades

Hemos encontrado infor. sobre el amaranto en la revista "muy interesante", buscado en internet y consultado con el pediatra de Manu para ver si se lo podíamos dar, nos dijo que sí, y que él mismo lo había comprado para su Flia. Se compra en las dietéticas, viene en polvito que se puede mezclar con el postre, yoghurt, en la comida, se pueden preparar pastas, alfajores, budines, y en otras preparaciones, los 50 grs. salen $ 2.-

Les hago un resumen de las propiedades que tiene, pueden consultar en internet toda la info. El amaranto es el producto de origen vegetal más completo, es una de las fuentes más importantes de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3, además de ácido fólico (es imprescindible para la producción y mantenimiento de células nuevas, es especial en al etapa de crecimiento de los niños y las mujeres embarazadas, sobre un valor proteico ideal de 100, el amaranto presenta un 75, la leche vacuna un 72, la soja un 68), niacina, calcio (no solo fortalece los huesos, sino también regula la frecuencia cardíaca y disminuye los niveles de colesterol), hierro, magnesio y fósforo. En el amaranto se pueden encontrar 3 de los 8 aminoácidos esenciales, imprescindibles para el organismo, éstos son la metionina (limita el porcentaje de alimento que va a utilizarse) , el triptofano (ayuda al crecimiento, influye en la relajación muscular y el sueño) y la lisina (colabora en el desarrollo mental y la producción de la hormona del crecimiento, cuando hay un déficit de lisina, los chicos suelen tener problemas madurativos y ése es el caso de los chicos autistas, además la lisina es fundamental para el desarrollo neurológico y del intelecto). Por las propiedades nutritivas y los componentes del amaranto es recomendado para prevenir y ayudar a curar afecciones como la osteoporosis, en diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento y diverticulosis, insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, encefalopatía hepática, alimento apto para celíacos (porque no contiene gluten), dieta para personas con autismo. Si puede ayudar a reforzar la dieta de nuestros hijos y/o la nuestra, y no hace daño alguno, bienvenido sea.